Land: Karibik
Region: Trinidad & Tobago
Hersteller: Destillerie Tessendier
Frucht: Column Still Melasse
Ausbau: 5 Jahre in der Karibik, rund 12 Monate in Cognac Fässern & 3 Monate in Sherry Fässern (in Frankreich)
Jahrgang: -
Inhalt: 70 cl
Passt zu: Digestiv, einfach so geniessen
Beschreibung: Dieser Rum stammt zu 60% aus Trinidad und 40% aus Barbados. Die Rumchargen reifen zunächst 5 Jahre in ihren Heimatländern in Bourbon- Fässern. In Frankreich, in der Charente angekommen, werden sie während weiteren 12 Monaten in gebrauchten Cognac-Fässern ausgebaut. Den letzten Schliff erhalten sie während 3 Monaten in Pedro-Ximénez-Sherry-Fässern, die diesem Rum sein reichhaltiges und überraschendes Geschmacksprofil verleiht. Sein Duft zeigt ausgeprägte Aromen von roten Früchten, kandierter Orange, die von edlen Holznoten und hellen Tabakblättern umhüllt werden. Am Gaumen präsentiert er sich gut ausbalanciert und harmonisch mit Aromen von Fruchtkompott, frischen Sauerkirschen und feinen Gewürzen. Im Abgang klingen süsse kandierte Früchte mit einem Sherry-Touch lange nach. Ein Genuss ganz pur, zur Tarte Tatin mit Vanille Glacé oder zur Zigarre. Saison Sherry Cask, die neueste Kreation von «Master Blender» Jérôme Tessendier, ist ein einzigartiger Rum von karibischem Terroir und spanischem Finish. Ganz ohne Zusatz von Zucker oder Karamell.
